La yummy crème au citron trop facile

Si je ne suis jamais à court d'idées de plats quand je reçois les coupains-coupines ou même juste Monsieur Gourmand, il n'en va pas de même pour les desserts. Vraisemblablement parce que les desserts demandent une approche beaucoup plus scientifique et précise que j'utilise habituellement dans ma cuisine.

Voici donc une petite recette hyper-rapide, vraiment simple à réaliser et bien "goûtue".

Faites tremper vos citrons dans de l'eau bouillante, 3-4 minutes environ. Les sortir et bien les sécher. Prélever les zestes et le jus. Inutile de retirer les pépins!

Faites chauffer la crème et le sucre à feu doux. Laissez frémir le mélange environ 1 minute, en mélangeant sans cesse.

Retirez la casserole du feu, rajoutez le zeste, puis versez le jus de citron (avec les pépins s'il y en a, ça n'a pas d'importance!). La crème commencera à épaissir dès qu'elle entre en contact avec le citron. Mélangez bien, et lassez infuser 10-15 minutes avant de passer la crème au chinois. Une fois arrivée à température ambiante, versez la crème dans des verres ou petits bols individuels, protégez avec du film alimentaire et réfrigérez. Ces jours, la température permet une "réfrigération" sur le balcon! Les crèmes sont prêtes à être mangées dès 3 heures de repos au frigo. Servez-les avec un petit biscuit à la cuiller ou un macaron par exemple.

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Ingrédients pour 4 crèmes

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6 dl de crème entière

180 grammes de sucre de canne blond

le zeste de 2 citrons trempés dans l'eau bouillante et bien séchés

le jus de 2 citrons (environ 0,75cl)