Figues rôties au Gorgonzola
Il y a environ une demi-douzaine d'années, je faisais la connaissance d'une belle petite famille dont la fille devait avoir 7 ou 8 ans. J'avais préparé cette entrée que j'aime beaucoup, mais que je ne présenterais pas forcément à tout le monde. J'ai été surprise et ravie de voir la petite y goûter avec curiosité, et ensuite se resservir avec un large sourire - de la bonne graine, cette jeune coupine!
Contrairement au Roquefort, dont le champignon pousse sur du pain de seigle, le Gorgonzola ne contient pas de gluten, et est donc adapté aux coéliaques. Si vous n'aimez pas le fromage bleu, vous pouvez remplacer le Gorgonzola par du fromage de chèvre ou de brebis type bûche ou à pâte molle. A ce moment-là, pensez à rajouter une petite cuillère à soupe de miel dans les figues avant d'y mettre le fromage.
En automne, prenez de belles figues bien noires; l'été il y a aussi de belles figues vertes qui conviennent bien même s'il ne s'agit pas de la même variété.
Je sers ce plat en entrée, mais il conviendrait aussi en fromage / dessert!
Préchauffez le four à 180°C.
Entaillez les figues en quatre, mais ne coupez pas jusqu'en bas (la figue est ouverte, comme une fleur).
Coupez le fromage en lanières d'environ 1cm de large, et posez-le dans les figues.
Enfournez pendant 10 - 15 minutes.
Servez sans attendre.
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Ingrédients
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2 belles figues par personne
10-15 grammes de fromage par figue
Les petits plus
Vous pouvez parsemer des amandes effilées ou pignons de pin sur le fromage avant d'enfourner!
