Les chouquettes du brunch
Allez, chiche, ce weekend on se fait un brunch! Les absents auront tort, parce des chouquettes, il n'en reste ja-mais!
Si vous aviez envie de les transformer
- en profiterolles, il suffirait de les confectionner sans sucre et sans pépites de chocolat, de les fourrer à la chantilly ou à la glace vanille et de les napper de chocolat chaud
- en gougères, il faudrait rajouter du fromage râpé (celui que vous voulez) dans l'appareil, et parsemer du fromage râpé par-dessus (une pâte dure, type gruyère)
Préchauffez le four à 210°C. Retirez la plaque et posez-y du papier sulfurisé.
Portez l'eau à ébullition avec le beurre, le sel et le sucre de canne.
Retirez la casserole du feu, et rajoutez la farine d'un coup. Mélangez vigoureusement pour que tous les ingrédients forment une masse homogène. Retournez la casserole sur le feu pour que l'appareil s'assèche et commence à décoller des bords de la casserole.
Rajoutez les oeufs un à un; mélangez bien.
Posez de petites boules sur le papier sufurisé. Le plus simple est de former de petites quenelles à l'aide de deux cuillères.
Saupoudrez de sucre perlé et / ou de pépites de chocolat.
Enfournez pour 30 minutes environ. Si vous y arrivez, laissez-les refroidir au four avant de les déguster. Hmmmmmmm!
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Ingrédients (pour 4 bruncheurs)
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2,5dl d'eau
4 oeufs de poules heureuses
100 grammes de beurre
150 grammes de farine sans gluten (type Schär ou mélange farine de riz et farine de maïs)
1 pincée de sel
15 grammes de sucre de canne
150 grammes de sucre perlé ou de chocolat noir, débité en pépites
