Clafoutis aux fruits de la fin de l'été

Abricots, pruneaux, ou encore cerises congelées - choisissez vos fruits préférés. Il en faudra suffisamment pour couvrir le fond d'un plat (type plat à manqué).

Allumez le four à 180°C, et enfournez votre plat avec le beurre, pour qu'il ramollisse. Si vous utilisez des fruits à peine murs, ou que vous les aimez un peu confits, rajoutez-les dès à présent dans le plat.

Battez les oeufs et le sucre, puis rajoutez la farine, le lait et le beurre ramolli, que vous aurez bien fait "tourner" dans le platau préalable, pour qu'il le tapisse.

Posez les fruits dans le fond du plat, versez l'appareil à clafoutis par-dessus, et hop! enfournez pour 45 minutes environ.

Servez le clafoutis tiède ou froid.

* * * Ingrédients* * *

- 50 grammes de beurre

- 5 cuillères à soupe (100 grammes) de sucre de canne

- 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs de poules heureuses!

- 5 cuillères à soupe de farine sans gluten

- 2,5dl de lait (vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de riz)

- environ 500 grammes de fruits - assez pour couvrir le fond de votre plat. Ici j'ai utilisé des abricots et quelques feuilles de basilic

* * * Les petits plus:* * *

Aux abricots ou aux pêches, vous pouvez rajouter de la lavande, ou du basilic, ou du romarin;

A tous les fruits, vous pouvez rajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, ou une demi-gousse fendue et raplatie.

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